Koch dich klug!
Neurowissenschaftlerin Manuela Macedonia zeigt in ihrem neuen Buch, wie gutes Essen das Gehirn stärkt.
© Kneidinger Photography
Kann man sich wirklich klug essen? Die Linzer Neurowissenschaftlerin Manuela Macedonia sagt: unbedingt! In ihrem neuen Buch „Koch dich klug!“ zeigt sie, wie eng Denken, Fühlen und Essen miteinander verbunden sind – und dass gute Ernährung nicht nur fit, sondern auch geistig wach und ausgeglichen machen kann.
Die gebürtige Italienerin nimmt die Leserinnen und Leser mit in ihre Heimat, das Aostatal, wo frische Kräuter, Olivenöl und sonnengereiftes Gemüse zum Alltag gehören. Ihre Liebe zur mediterranen Küche verbindet Macedonia mit dem Wissen aus der modernen Hirnforschung. Sie erklärt leicht verständlich, wie unser Gehirn funktioniert, warum es bestimmte Nährstoffe liebt und weshalb die berühmte Darm-Gehirn-Achse so wichtig für das Wohlbefinden ist.
Köstliche Rezepte als „Brainfood“
Im zweiten Teil wird es praktisch und vor allem köstlich: Mehr als 50 alltagstaugliche Rezepte zeigen, wie gesunde Ernährung ganz ohne Verzicht funktioniert. Eine einfache Minestrone wird zum wahren „Brainfood“, Frühstücksgerichte stärken Konzentration und machen gute Laune und das richtige Abendessen sorgt für ruhigen Schlaf.
Dabei geht es Macedonia nie um strenge Regeln oder Verzicht. Im Gegenteil: Sie feiert den Genuss! „Bewusst essen heißt, das Leben zu genießen und gleichzeitig für Körper und Geist zu sorgen“, betont die Neurowissenschaftlerin. Denn ausgewogene Ernährung soll keine lästige Pflicht sein, sondern ein Schlüssel zu mehr Energie, Klarheit und Lebensfreude.
„Koch dich klug!“ ist somit viel mehr als ein Kochbuch. Es ist eine Einladung, auf sich selbst zu achten und die eigene Küche als Ort der Stärke zu entdecken.
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